「Owltec.」結城卓也と熊谷富士喜、20年来の関係性で実現した「sost. jiyugaoka」。 — 後編 —

「Owltec.」結城卓也と熊谷富士喜、20年来の関係性で実現した「sost. jiyugaoka」。 — 後編 — 「sost.」のオーナーであり、「kearny」のデザイナーの熊谷富士喜と「sost.」にまつわるクリエイターを迎えた対談コンテンツ。今回は、熊谷とは20年来の親交がある「Owltec.」の結城卓也さんを迎えて、「sost. jiyugaoka」ができるまでのお話を伺いました。 — 今回、改めて結城さんに新店舗を依頼したのにはどんなきっかけがあったのですか? 熊谷 この物件を見つけた時、ふと一番最初の「feets」の店を思い出したんです。奥まっていて、分かりづらい立地など、どこか雰囲気が似ていて。結城さんは今ではvisvimの店舗をやっていたり、かなり実績もあるの方なので、ここでまた一緒にできたら楽しいんじゃないかなって思って声をかけさせていただきました。 — この場所はもともと何があったんですか? 熊谷 以前はこの建物全部が中華料理屋で、ここは厨房スペースだったみたいです。 結城 最初はよくある空きテナントみたいな感じで何もなかったんだよね。だから、とにかく引き算をしていこうと壊してみたら、あれよあれよといろんなものが出てきたんです。 熊谷 もともと中華屋だからダクトもすごい多くて、油まみれのダクトが埋まっていたり、箒とか古い中華のレシピとかが貼られたままの柱が出てきたり。文字通りの隠蔽物件だったんです(笑)。 結城 壊しながら「ここはこうやって生かしたい」とか、「これはやっぱりいらない」とか足し引きしていった感じです。 熊谷 今グッズを置いているスペースも本来は壁で埋まっていたんですよ。壊していたら謎のスペースが出てきて、なんだか可愛く見てきちゃって。 — ここは本来なんのスペースだったんでしょうか? 結城 ダムウェーダーという食品を運ぶ小型のエレベーターがついていたので、ここで作った料理を2階に運ぶためのスペースだったんだと思います。 熊谷 下から覗くと2階の床が見えるんですよね。天高が半端ないっていう。本当はここは綺麗に塗りつぶして壁を作って、ストックルームにしようと思っていたんですけど、これは潰しちゃもったいないなと思って後半で方向転換しました。 結城 下地も全部組んでたんですけど、富士喜と2人で全部バラして。終わった頃に職人さ...